Autor textu MediaGuru
Pohlreich v novém podcastu Šéf Talks ukáže gastronomický byznys
Podcast se podívá za dveře profesionálních kuchyní, do provozu, do práce
s týmem, surovinami a dodavateli i do každodenních rozhodnutí.
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich přichází s novým podcastem Šéf Talks, který od 19. března nabídne rozhovory s lidmi z oboru – se šéfkuchaři, hoteliéry, restauratéry i manažery. Podcast míří na posluchače, kteří mají gastronomii v srdci a chtějí jí rozumět. Ukáže, jak funguje špičková kuchyně v praxi, co je recept na dlouhodobý úspěch, co rozhoduje o kvalitě, kde jsou největší nástrahy a co všechno stojí za tím, aby se restaurace držela na úrovni.
Vedle inspirace přinese i realistický pohled na tlak a složitost oboru – včetně toho, proč je budování špičkové gastronomie často náročnější právě v českých podmínkách, ať už jde o dostupnost lidí, surovin, ekonomiku provozu nebo očekávání hostů.
„Šéf Talks je podcast pro lidi, kteří chtějí slyšet, jak to doopravdy funguje. Co se musí stát, aby to bylo skvělé – a proč je to někdy mnohem těžší, než to vypadá z talíře,“ říká autor podcastu Zdeněk Pohlreich.
Každý rozhovor začne přehledem novinek z aktuálního dění a trendů v české i světové gastronomii, následovat bude hlavní část rozhovoru s hostem a na závěr bude Zdeněk Pohlreich a jeho host odpovídat na dotazy sledujících.
Podcast Šéf Talks začne ve čtvrtek 19. března a mezi prvními hosty budou Jan Knedla (šéfkuchař a zakladatel restaurace Papilio, první české restaurace v historii oceněné dvěma michelinskými hvězdami v průvodci Michelin Guide) a Petr Kunc (šéfkuchař restaurace Salabka, podniku ve vinohradu v pražské Tróji, který je zapsaný a doporučený v Michelin Guide).
Podcast bude k poslechu na platformě HeroHero.
# podcast # Zdeněk Pohlreich # byznys # podnikání # gastronomie # Šéf Talks
Mohlo by vás zajímat
Bez poplatků, ale ne zadarmo. Přesun ČT a ČRo do rozpočtu by zaplatili všichni
Pro změnu systému financování médií veřejné služby by musel být silný
důvod a připravená plnohodnotná náhrada, shodli se mediální odborníci na
expertním panelu. Ten se věnoval financování médií veřejné služby
v Česku a v Evropě.
ZUN rádio není levná záležitost, většinu nákladů pohltí DAB+
ZUN rádio zatím není ziskové, ale po pěti letech na trhu se podle svého
spoluzakladatele Ladislava Antoše vyvíjí nad očekávání dobře a už se
krátce přiblížilo i k vyrovnanému hospodaření. Významnou výzvou
zůstávají rostoucí náklady, zejména kvůli licencím a povinnému
rozšiřování pokrytí ze strany operátorů DAB sítí, říká v rozhovoru.
Milion chvilek svolává shromáždění na obranu ČT a ČRo
Spolek Milion chvilek pro demokracii svolává na 21. března shromáždění
na Letenské pláni v Praze. Akce má upozornit na obavy z politických
zásahů do fungování České televize a Českého rozhlasu.