Autor textu MediaGuru
Pohlreich v novém podcastu Šéf Talks ukáže gastronomický byznys
Podcast se podívá za dveře profesionálních kuchyní, do provozu, do práce
s týmem, surovinami a dodavateli i do každodenních rozhodnutí.
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich přichází s novým podcastem Šéf Talks, který od 19. března nabídne rozhovory s lidmi z oboru – se šéfkuchaři, hoteliéry, restauratéry i manažery. Podcast míří na posluchače, kteří mají gastronomii v srdci a chtějí jí rozumět. Ukáže, jak funguje špičková kuchyně v praxi, co je recept na dlouhodobý úspěch, co rozhoduje o kvalitě, kde jsou největší nástrahy a co všechno stojí za tím, aby se restaurace držela na úrovni.
Vedle inspirace přinese i realistický pohled na tlak a složitost oboru – včetně toho, proč je budování špičkové gastronomie často náročnější právě v českých podmínkách, ať už jde o dostupnost lidí, surovin, ekonomiku provozu nebo očekávání hostů.
„Šéf Talks je podcast pro lidi, kteří chtějí slyšet, jak to doopravdy funguje. Co se musí stát, aby to bylo skvělé – a proč je to někdy mnohem těžší, než to vypadá z talíře,“ říká autor podcastu Zdeněk Pohlreich.
Každý rozhovor začne přehledem novinek z aktuálního dění a trendů v české i světové gastronomii, následovat bude hlavní část rozhovoru s hostem a na závěr bude Zdeněk Pohlreich a jeho host odpovídat na dotazy sledujících.
Podcast Šéf Talks začne ve čtvrtek 19. března a mezi prvními hosty budou Jan Knedla (šéfkuchař a zakladatel restaurace Papilio, první české restaurace v historii oceněné dvěma michelinskými hvězdami v průvodci Michelin Guide) a Petr Kunc (šéfkuchař restaurace Salabka, podniku ve vinohradu v pražské Tróji, který je zapsaný a doporučený v Michelin Guide).
Podcast bude k poslechu na platformě HeroHero.
# podcast # Zdeněk Pohlreich # byznys # podnikání # gastronomie # Šéf Talks
Mohlo by vás zajímat
Reportéři bez hranic i Iniciativa pracovníků ČT a ČRo odsuzují Klempířův návrh
Proti návrhům o médiích veřejné služby, které připravuje vláda
i poslanci, se ohradily vedle managementu ČT a ČRo i organizace Reportéři
bez hranic a Iniciativa pracovníků ČT a ČRo.
Vládní návrh je nepřijatelný a plný chyb. Cílem je marginalizace ČT a ČRo, říkají Chudárek i Zavoral
Generální ředitelé České televize a Českého rozhlasu označili vládní
návrh zákona o médiích veřejné služby, který předloží ministr
kultury Klempíř, za snahu dostat obě média veřejné služby pod tlak.
V návrhu zároveň vidí řadu faktických chyb.
# Aktuality # TV & video # Audio
Česká televize a Český rozhlas přijdou o peníze. Vláda i její poslanci mají hotové návrhy
Ministerstvo kultury pod vedením Oty Klempíře předkládá návrh na změnu
financování České televize a Českého rozhlasu. Ruší poplatky a zavádí
financování ze státního rozpočtu.